Quelles sont les étapes de production du vin ?
Quelles sont les étapes de production du vin ?
La production du vin passe par plusieurs étapes essentielles qui contribuent à la création d'un vin de qualité. Voici les principales étapes :
- Vendanges : Les raisins sont récoltés à maturité et cueillis à la main ou mécaniquement.
- Eraflage et foulage : Les grappes de raisin sont éraflées pour séparer les baies des rafles, puis les baies sont foulées pour libérer le jus.
- Fermentation : Le jus de raisin, appelé moût, est fermenté avec l'action des levures, transformant les sucres en alcool.
- Pressurage : Le moût est pressé pour extraire le jus restant des peaux et des pépins.
- Élevage : Le vin est élevé dans des cuves en acier inoxydable, des fûts de chêne ou d'autres récipients, permettant son vieillissement et son développement.
- Clarification et filtration : Le vin est clarifié pour éliminer les impuretés, puis filtré pour enlever les particules indésirables.
- Mise en bouteille : Le vin est mis en bouteille et scellé, prêt à être commercialisé et dégusté.
Ces étapes sont réalisées avec minutie par le Domaine Charles Guitard afin de garantir la qualité et l'authenticité de nos vins. Chaque étape est essentielle pour obtenir un vin d'exception, reflétant notre savoir-faire et notre passion pour le vin.
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